a La Bouteilleの『ワインに合うフレンチお節2027』　2段重　（予約販売）

お待たせ致しました。 今年もお節のご予約開始いたします。 毎年大変嬉しい事に完売を頂いております。 ご好評につき本年もご用意させて頂きます。 年の初めの洋風お節料理、心を込めてお作り致します。 24箱限定　 à La Bouteilleの『ワインに合うフレンチお節2027』　2段重　（予約販売） 以下お料理の内容です。 二の重（下段） 1　カナダ産オマール海老のショーフロワ 甲殻類の旨みと柑橘香るソース 2　お江戸の鮑屋の蝦夷鮑 マデラ酒で香りづけした肝のソース 3　宮城県産 仙台牛のローストビーフ 小豆島三年熟成醤油「鶴醤」のグレイビーソース 4　ずわい蟹と冬蕪のコンソメジュレ寄せ 5　ハンガリー産フォワグラと和栗のテリーヌ ポルト酒の香り 6　千葉県館山産 猪のテリーヌ・ド・ヴィアンド 赤ワインと黒胡椒のアクセント 7　牡蠣とほうれん草のテリーヌ フローレンス風 一の重（上段） 8　寒鰤の軽い燻製 柚子とピマン・デスプレット香るルイユ 9　真鯛と海老、帆立貝のバロティーヌ 魚介のムースを包んで 10　高知県産 四万十鶏のガランティーヌ イタリア産黒トリュフの香り 11　尾島博さんが作った東京都産TOKYO X生ハムとイタリア産サラミの盛り合わせ 12　茨城県産SPF豚のパテ・ド・カンパーニュ 13　山梨県清里産 ゴリーさんの冬野菜のテリーヌ 14　小さなじゃがいものロースト 南仏風アンショワイヤード 15　金時人参と金柑のグラッセ クミンの香り 16　鶏白レバーのなめらかなレバーペースト コニャックの香り 17　紫キャベツの赤ワインマリネ ジュニパーベリーの香り ワインによく合う様にお作りしております。 皆様のご予約心よりお待ちしております。 店頭お受け渡しご希望のお客様は別途ご連絡ください。 ※写真は歴代のお節の写真です。

特定のお客様限定。白赤ワイン2本セット

白ワイン 前回と同じワインです。 産地　ギリシャ　サントリーニ島 ガヴァラス　サントリーニ 2022 葡萄品種 アシリティコ 5000年前からワイン造りが行われている産地ギリシャ。 年間300日以上晴天に恵まれるこの地域では一般的に葡萄が熟し過ぎてしまって酸が少なくなりフルーティなワインばかり出来てしまいがちですが、このアシリティコという品種は熟して糖度が上がっても酸度が下がらないとても珍しい特徴を持つ品種。 温暖化で葡萄が熟し過ぎている昨今、世界中で注目を浴びているギリシャの土着品種です。 ガヴァラスのアシリティコは樹齢350年を超す古樹を持つワイナリー。（樹齢が高いと根が地中深くまでいき、様々な養分を吸収する為旨味の強い葡萄が育つと言われています。また1株に出来る果実の数も減る為、より凝縮された葡萄が収穫できます） 潮風に当たって塩気を帯びた葡萄はより一層ミネラル感溢れるワインになります。 冷蔵庫や氷水でキリッと冷やしてお楽しみください。 産地　ギリシャ　ナウサ 生産者　フンディエステート ナウセア フンディ2017 葡萄品種　クシノマヴロ100% 5000年以上前からワイン造りを行っている国ギリシャ。 生産量はフランスのボルドー地方を下回る非常に小さなワイン生産国です。 ナウサ地方の固有品種クシノマヴロはいま世界的に注目されている葡萄品種。 ですが、今日本に流通している多くのクシノマヴロは大手の物で若いヴィンテージで出荷していますが、クシノマヴロは熟成してから真価を発揮します。 希少な2017年ヴィンテージ。 味わいはイタリアのネッビオーロに近い味わいがあります。

特定のお客様限定　ワイン3本セット

スパークリング 産地　イギリス　イーストサセックス地方 リッジヴュー　ブルームスバリーNV 葡萄品種　シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 近年、世界中から注目を浴びているスパークリングの産地イギリス。 温暖化の影響でブドウ栽培の北限が上がってきており、いずれシャンパーニュより良いスパークリングを造るだろうと期待されています。 リッジヴューはイギリスの南西、イーストサセックスにあるワイナリー 土壌はミネラル豊かな白亜質土壌、平均樹齢25年の葡萄を使用。 製造はシャンパーニュ方式、一次発酵のちステンレスで6か月間熟成、瓶内二次発酵のちイギリスで唯一の地下ワインセラーで18か月熟成、オリ引き後3か月熟成させて出荷。 フレッシュな柑橘系の果実味と北らしいシャープな酸味とミネラル感。トーストや少し蜂蜜のニュアンスも。 ワイン専門誌デカンター誌で「世界最高」の評価も獲得しています。 北の産地らしくシャープでキレのあるスパークリングです。 白ワイン 産地　ギリシャ　サントリーニ島 ガヴァラス　サントリーニ 2020 葡萄品種 アシリティコ 5000年前からワイン造りが行われている産地ギリシャ。 年間300日以上晴天に恵まれるこの地域では一般的に葡萄が熟し過ぎてしまって酸が少なくなりフルーティなワインばかり出来てしまいがちですが、このアシリティコという品種は熟して糖度が上がっても酸度が下がらないとても珍しい特徴を持つ品種。 温暖化で葡萄が熟し過ぎている昨今、世界中で注目を浴びているギリシャの土着品種です。 ガヴァラスのアシリティコは樹齢350年を超す古樹を持つワイナリー。（樹齢が高いと根が地中深くまでいき、様々な養分を吸収する為旨味の強い葡萄が育つと言われています。また1株に出来る果実の数も減る為、より凝縮された葡萄が収穫できます） 潮風に当たって塩気を帯びた葡萄はより一層ミネラル感溢れるワインになります。 冷蔵庫や氷水でキリッと冷やしてお楽しみください。 産地 ギリシャ ネメア ゴファス ロミオ&ジュリエット2017 葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン、アギヨルギティコ 5000年前からワイン造りが行われている産地ギリシャ。 古代から存在する固有品種が今世界から注目を浴びています。 アギヨルギティコはプロのソムリエでさえブラインドテイスティングでカベルネ・ソーヴィニヨンと間違えてしまう品種。 国際品種カベルネ・ソーヴィニヨンと固有品種アギヨルギティコをブレンドさせた親しみがある味わいがらギリシャの個性が光るバランスの良いフルボディのワインです。 ヴィンテージも2017年と程よい熟成感が楽しめます。

特定のお客様限定　白ワイン2本セット

特定のお客様限定のワインのセットです。 お問い合わせ頂ければお好みのワインをセレクトさせていただきます。 お気軽にお問い合わせください。 ⭐️ヴァイングート　シュヴァルツブック リースリング　ハーゲンブルン2021 産地　オーストリア　ニーダーエステルライヒ 葡萄品種リースリング100% オーストリア　ウィーンの北ハーゲンブルンの生産者 夫婦で営んでおり、栽培はオーガニック。 土壌はミネラル感溢れる石灰質土壌。 青リンゴの蜜の様なシャープですっきりした果実味に少しトロッとした余韻。 ⭐️アルトマーニャ　チャコリーナ チャコリ　チャルマン2019 産地　スペイン　バスク地方 ブドウ品種　オンダリビズリ、プティクリュブ スペイン　バスク地方の伝統的な白ワイン。 爽やかな柑橘系のアロマと極微発泡が喉越し良くグビグビ飲めてしまう夏の白ワインです。 暑い季節にキリッと冷やしてお召し上がり下さい。

特定のお客様専用　赤白6本のワインセット

白ワイン1本目 産地　オーストリア　ニーダーエステルライヒ 生産者　ヴァイングート　シュヴァルツブック リースリング　ハーゲンブルン2021 葡萄品種リースリング100% 小売価格3800円税抜 オーストリア　ウィーンの北ハーゲンブルンの生産者 夫婦で営んでおり、栽培はオーガニック。 土壌はミネラル感溢れる石灰質土壌。 青リンゴの蜜の様なシャープですっきりした果実味に少しトロッとした余韻。 アルザスとはまた違うリースリングをお楽しみ下さい。　 白ワイン2本目 産地　フランス　アルザス地方 生産者　ドメーヌ ローヴ アルザス リースリング ブルーダーバッハ クロ デ フレール2019 葡萄品種リースリング100% 小売価格5000円税抜 1996年創業以来農薬を極力使用せずに栽培。2010年からは全てビオディナミ。亜硫酸（SO2）の添加もごく僅かですが、自然派っぽくなく非常に綺麗なワインを造る生産者。 このブルーダーバッハ クロ デ フレールは13世紀にこの土地の素晴らしさを知り品質向上に努めた修道士に捧げたキュヴェ。 熟度の高い赤いりんごのような華やかな香りと引き締まった酸とミネラル感が楽しめます。 白ワイン3本目 産地フランス ブルゴーニュ 生産者ドメーヌ イヴォン エ ローラン ヴォコレ シャブリ2021 葡萄品種シャルドネ100% 小売価格5800円税抜 イヴォンの葡萄の平均樹齢は45年とかなりの高樹齢。最も古いもので80年。 栽培はリュットレゾネ（減農薬農法） スタンダードのACシャブリながら茶色粘土石灰質と灰色粘土質土壌の2区画のブレンドで複雑味かつミネラル感があるワインに仕上がっています。 パリの星付きレストランにもオンリストされている一つランク上のシャブリです。 赤ワイン1本目 産地　フランス ボルドー カスティヨン シャトー デュ ロック2016 葡萄品種メルロー、カベルネフラン、カベルネ・ソーヴィニヨン 小売価格4500円税抜 とても思い入れのあるワインです。 今となってはボルドーワインのビオディナミや有機栽培などが普及してきておりますが、このワインを扱っていたのは恐らく10年以上前。 ボルドー地方ではビオディナミは難しいと言われていた時代です。 2008年からスタート。2010年に有機栽培、2013年ABマーク（オーガニック認証取得） 自然派の生産者らしく抽出が優しくタンニンが滑らかでとても上品な口当たり。 今までのボルドーらしくないこのワインを飲んでボルドーに新しい風が吹く！と思ってボルドーグラスではなくあえてブルゴーニュグラスでサービスしておりました。 今回久々の再会でしたが、2018年にワイナリーが閉鎖。 閉鎖の原因は様々ですが、一つはボルドーらしくない味わいのボルドーが認知されなかったのかもとの事。 味わってみるととても上質できめの細かいタンニンで程よく熟成感が出ており、とても質の良いワインです。 ボルドーに新しい風を吹かそうとチャレンジしたワイン。 是非お楽しみ下さい。 赤ワイン2本目 産地　スペイン　プリオラート 生産者クロス バランゲ ミン プリオラート 2015 小売価格6000円税抜 葡萄品種ガルナッチャ、カリニェーナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー 年間生産本数僅か5000本 高品質ながら非常に面積が少なく、標高も高く急斜面でスペインの中でも生産量を増やすことができない産地プリオラート。 リオハが有名ですが、プリオラートはそれを上回る高品質のワインを産む産地。 太陽の恵みを受けた熟度の高い葡萄ですが、標高の高さから昼夜の温暖差があり綺麗な酸味も持ち合わせております。 丸みを帯び、熟成感が出始めた2015ヴィンテージ。 このワインの輸入元の千商もまた今回のコロナ禍でワイン事業部を撤退。 在庫限りのワインです。 赤ワイン3本目 産地フランス　ブルゴーニュ 生産者アレックス ガンバル サンロマン ルージュ2015 葡萄品種ピノノワール100% ボトル8500円税抜 珍しいアメリカ人が造るブルゴーニュワイン。 サンロマンはブルゴーニュの中では標高が高く、昼夜の温暖差があり、果実味豊かでありながら綺麗な酸味があるワインになります。 この生産者は完全除梗で低温発酵させるブルゴーニュの神様と言われるアンリジャイエのスタイル。 梗を取り除く事で果実味がダイレクトに表現されるワインになります。 ジューシーで豊かな果実味でありながら熟成感によりスパイスやハーブのニュアンスも。 アメリカンバーガンディを是非お楽しみ下さい。

特定のお客様限定のお料理セット

特定のお客様限定のお料理セットです。 ご要望の方はお気軽にご連絡ください。 山梨県清里産季節野菜のテリーヌ　イタリアンパセリのルイユ✖️2p 仔牛のパテドカンパーニュ✖️2p 宮城県産仙台牛の赤ワイン煮込み　黒トリュフのグラタンドフィノワと共に✖️2p オマールドビスクカレー　ターメリックライス添え✖️2p

特定のお客様限定　ワイン3本セット

ワイン名　シャトー バレイユ サンタンドレ2014 産地　フランス　ボルドー　 格付　サンテミリオン グランクリュ 葡萄品種　メルロー100% 僅か2haから造られる少量生産のボルドー。 2014ヴィンテージはメルロー100%。 メルロー100%ながらタンニンは強め。 スパイシーで力強いシャープなタンニンが特徴。 小慣れてきた2014ヴィンテージです。 ワイン名　シャトーサンクテュス2012 産地　フランス　ボルドー 格付　サンテミリオン グランクリュ 葡萄品種メルロー75% カベルネフラン25% 僅か4haの畑から造られる少量生産のワイン。 果実の色調が強く凝縮感がありながら熟成により複雑味がある2012年ヴィンテージ。 シャープなタンニンのバレイユサンタンドレに対して果実の濃さが楽しめるのがこのサンクテュス。 生産者　ドメーヌジャクソン ワイン名　リュリーブラン2019 産地　フランス　ブルゴーニュ 葡萄品種　シャルドネ100% ブルゴーニュ高騰＆品薄の中の1本。 南ブルゴーニュ　コートシャロネーズを代表する生産者の1人。ブルゴーニュ高騰の中価値のある村名ワイン。 柔らかい果実味と溶け込んだ主張しすぎない樽香、綺麗な酸味とミネラル感が楽しめます。

特定のお客様限定　ワイン2本セット

アメリカ　カルフォルニア　ロダイ クーリンカーブリック　マリサヴィンヤード2018 葡萄品種　ジンファンデル100% 樹齢91年　単一畑の葡萄を使用。　アメリカンオークで樽発酵後フレンチオークで18ヶ月熟成。 グッと力強い果実味とアメリカンオークの焦げた樽のニュアンスがタレで焼いた牛肉との相性が良いです。 力強いワインでいくならオススメです。 イヴルーヴェ レゼルヴ ド テオフィル プルミエ クリュNV 葡萄品種ピノノワール75%シャルドネ25% トキシエール，マルイユ・シュール・アイ，アヴネ・ヴァル・ドール，ブージィ産のブドウを使用。 64ヶ月の瓶内二次発酵。 年間生産本数6,000本 熟成年数もシャンパーニュの法的期間は15ヶ月（通常出回っているシャンパーニュで24ヶ月以内）に対してグランメゾンのプレステージクラスの熟成年数です。

特定のお客様限定　ドメーヌ ルニャール クリスチャン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン2020 3本セット

☆ 香ばしいトーストの香りとフレッシュな柑橘系の果実味が溶け込んでいるブルゴーニュの白ワイン。 ドメーヌ ルニャール クリスチャン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン2020　　　　 フランス　ブルゴーニュ ブドウ品種：シャルドネ100% ドメーヌルニャールの創立は1946年、ネゴシアン(ワイン仲卸)にワインを売りながら畑を少しずつ増やしていき、2010年にドメーヌ(元詰め)として販売開始、今ではギドアシェット(フランスで最も歴史があるワイン評価誌)でCoup de Coeur(衝撃の一本)に2年連続選出されています。 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブランは粘土泥炭質の畑を含む3つの区画から育った 平均樹齢20年のシャルドネを使用。良質のアリエ産の新樽とアメリカ ミズリー産の新樽で12ヶ月熟成。 海老のグラタンやハーブとガーリックを効かせたチキンソテー、カルボナーラにも合わせられそうです。

レミーマッサン キュヴェ　ルイアリスティード　ブリュットNV

レミーマッサン キュヴェ　ルイアリスティード　ブリュットNV ピノノワール100% レコルタン マニュピュラン(小規模生産者) 栽培は有機栽培 1995年〜2011年までの17ヴィンテージをブレンドしたスペシャルキュヴェです。 熟成感とフレッシュ感が織り混ざって非常に複雑でリッチな味わいです。

二個口発送時の送料

下記内容にてご注文の場合は二個口発送となります。 こちらの送料をご一緒にご購入ください。 ・ワインとお料理の同時購入 ・単体ワイン4本以上の購入